بیایید برخی از علم های رایج را به شما ارائه دهیم: فولاد ضد زنگ درجه غذایی چیست؟ چه انواعی وجود دارد؟
هنگام خرید ظروف استیل معمولاً عبارت «استیل 304» را مشاهده می کنید. برخی از بازرگانان می گویند "فولاد ضد زنگ 304 فولاد ضد زنگ مواد غذایی است"، در حالی که برخی دیگر می گویند "فولاد ضد زنگ 316 بهتر از فولاد ضد زنگ 304 است"، پس این اعداد نامرتب چیست؟ چه ربطی به "گرید غذا" دارد؟
اعداد استیل مورد استفاده برای ظروف غذاخوری و آشپزخانه شامل 304، 316، 420 و ... می باشد، زیرا ظروف غذاخوری به مقاومت قوی در برابر تنش و خوردگی نیاز ندارند و دمای استفاده نیز چندان بالا نیست. برای فولاد ضد زنگ، این دمای بسیار پایین است. بنابراین مواد مورد استفاده در واقع بسیار ارزان و پرکاربرد هستند. بسیاری از مردم هنوز فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی را درک نمی کنند. انواع مختلفی از فولاد ضد زنگ مواد غذایی وجود دارد و تفاوت آن با فولاد ضد زنگ 304 چیست.
آیا فولاد ضد زنگ 304 همان استیل ضد زنگ 304 است؟
304 یک نام تجاری فولاد ضد زنگ، نام آمریکایی است. نام تجاری چینی آن 06Cr19Ni10 است که بسیار پیچیده و خواندن آن دشوار است، بنابراین ما بیشتر عادت کرده ایم که آن را «فولاد ضد زنگ 304» بنامیم.
آیا فولاد ضد زنگ 304 همان استیل ضد زنگ 304 است؟ نه همان! درجه غذا و برند به دو سیستم تعلق دارند، اما به طور جدایی ناپذیری به هم مرتبط هستند. درست مانند یک شخص که می تواند هم مرد باشد و هم پدر - آیا یک مرد باید پدر باشد؟ نا معلوم.
در زمینه فولاد ضد زنگ هم همینطور است. درجه مقاومت به خوردگی فولاد ضد زنگ را تعیین می کند. در مورد اینکه آیا این ماده غذایی درجه مواد غذایی است، علاوه بر مقاومت در برابر خوردگی فولاد ضد زنگ، الزاماتی برای شاخص های بارش پنج فلز سنگین نیز وجود دارد: سرب، کروم، نیکل، کادمیوم و آرسنیک.
بعداً مشخص شد که فولاد ضد زنگ که می تواند الزامات بارش فلزات سنگین را برآورده کند، می تواند شرایط درجه را نیز برآورده کند. بنابراین، در استاندارد ملی GB9684-2011 "محصولات فولاد ضد زنگ استاندارد ملی ایمنی مواد غذایی"، شرط مورد نیاز درجه لغو شد و فقط رسوبات فلزات سنگین مورد نیاز بود (این فقط یک روش متفاوت برای بیان آن بود، که در واقع مشابه الزامات استاندارد ملی قدیم)، بنابراین امروزه هیچ الزامی برای درجه فولاد ضد زنگ مورد استفاده در ظروف غذاخوری وجود ندارد، اما در عین حال، تا زمانی که بتواند به درجه غذایی برسد، باید حداقل به سطح استاندارد برسد. فولاد ضد زنگ 304.
اکنون با نگاهی به گذشته، فولاد ضد زنگ 304 درجه مواد غذایی، فولاد ضد زنگ 304 است که استانداردهای بارش فلزات سنگین را برآورده می کند. در حالی که فولاد ضد زنگ 304 معمولی طبق استاندارد ملی GB 9684 آزمایش نشده است.
نام استاندارد ملی قدیمی GB 9684 "محصولات فولاد ضد زنگ استاندارد ملی ایمنی مواد غذایی" است. این استاندارد ملی با GB 4806 جایگزین شده است.9-2016 "استاندارد ملی ایمنی مواد غذایی فلزی مواد و محصولات برای تماس با غذا" در سال 2017 (این استاندارد ملی جدید استاندارد اصلی را ادغام می کند قابل اجرا برای دو استاندارد ملی فولاد ضد زنگ (GB 9684) و آلومینیوم (GB 11333)).
به عبارت دیگر، فولاد ضد زنگ درجه غذایی به فولاد ضد زنگی اطلاق می شود که با استاندارد ملی اجباری GB4806 مطابقت دارد.
در مورد ظروف استیل، استاندارد ملی جدید (GB 4806.9) تصریح می کند:
4.1.3 ظروف ظروف غذاخوری از جنس استنلس استیل باید از فولاد ضد زنگ آستنیتی، فولاد ضد زنگ آستنیتی فریتی، فولاد ضد زنگ فریتی و سایر مواد فولادی ضد زنگ ساخته شوند.
فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی عمدتاً شامل فولاد ضد زنگ 304 و فولاد ضد زنگ 316 است.
1. فولاد ضد زنگ 304 می تواند در برابر خوردگی و اکسیداسیون توسط مواد شیمیایی مقاومت کند. مواد استاندارد زودپز استنلس استیل 304 یا بالاتر است.
2. فولاد ضد زنگ 316 بهتر است، حاوی 10٪ نیکل است، در برابر خوردگی مقاوم تر است، به طور گسترده در کاربردهای پزشکی استفاده می شود، رسوب یون فلزی ندارد و بسیار ایمن است.
تفاوت بین فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی 304 و SUS304
SUS304 به فولاد ضد زنگ 304 اشاره دارد. SUS یک استاندارد مواد ژاپنی است و فولاد ضد زنگ 304 نوعی از فولاد ضد زنگ است که مطابق با استانداردهای ASTM آمریکا تولید می شود. 304 معادل فولاد ضد زنگ 06Cr19Ni10 کشور من است. ژاپن نیز نام ایالات متحده را نقل کرده و آن را: SUS304. SUS304 لزوماً فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی نیست، فقط یک علامت تجاری ژاپنی است.
